Gulai Cubadak dan Sate Padang by Nuke Artanti

Mengerjakan blog ini malam-malam, semakin lapar melihat setoran satu ini.....beruntung cukup tabah untuk tidak mengelus monitor :D

Malam ibu –ibu trio wokeeeh…..
Mau ngejar setoran Lontongweek kali ini….ngebut but……(tinggal hitungan jam lagi niiih….deg-deg aaaan…)
Kali ini dapur Harumi mau setoran 2 resep : Lontong Gulai Cubadak dan Lontong Sate Padang, resepnya adalah resep andalan di keluarga harumi yang sudah turun temurun….(lebay.com)
Ngebut kerja dari hari sabtu….ngipas-ngipas sate hari minggu pagi…..pas jadi, orang serumah dilarang makan dulu…hehehe karena sibuk mau difoto….
Tapi edit2xnya baru bisa selesai habis maghrib…maklum sembari ngurus anak 5…tapi Alhamdulillah bisa selesai juga….semoga bisa diterima ibu2x trio wokeh yang cantik2x ini…..

Lontong –Gulai Cubadak
By Nuke Artanti

Bahan Lontong :

• 300 gr beras direndam kurleb 3 jam
• Daun Pisang untuk membungkus Lontong  (dipanaskan di api sebentar hingga layu)
• Air
• Selongsong aluminium untuk membuat lontong

Cara Membuat :
1. Beras dicuci bersih dan direndam kurang lebih 3 jam, kemudian ditiriskan airnya
2. Daun Pisang yang sudah dipanaskan di api, digulung dan dimasukkan ke cetakan lontong,
3.Masukkan beras kedalamnya, Lipat ujung2x daun pisang dan tutup cetakan lontongnya
4. Rebus dengan air setengah panic, sampai lontong terendam air
5. Jika Air kurang bisa ditambahkan air panas, rebus selama kurleb 3 jam
6. Tiriskan, dinginkan dan potong-potong, sajikan…

Gulai Cubadak
(resep by mamah ku tercinta)

• 1 kg nangka muda, dipotong kotak
• ¼ kg Tulang Sop/ Tulang iga ditambah tetelan daging sapi
• 2 liter santan kental dari 1 ½ butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 kemiri
• 1 ibu jari kunyit
• 1 ½ ibu jari jahe
• 2 ibu jari Lengkuas
• 10-15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit hijau

Bumbu lainnya :

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 2 lembar daun kunyit buat simpulnya

Bumbu yang digeprek :

• 10 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• Santan 1 ½ liter dari 2 butir kelapa parut

Tambahan :

• Kerupuk merah

Cara membuat

• Tulang direbus sampai empuk (aku dipresto aja kurleb 30 menit)
• Rebus santan bersama bumbu, campur tulang yang sudah empuk, masak sampai mendidih
• Masukkan nangka dan masak hingga matang, beri garam.
• Sajikan dengan lontong dan taburan kerupuk merah…
• Jangan lupa baca doa ya…J

Lontong – Sate Padang
By : Nuke Artanti

Bahan Lontong :

• 300 gr beras direndam kurleb 3 jam
• Daun Pisang untuk membungkus Lontong  (dipanaskan di api sebentar hingga layu)
• Air
• Selongsong aluminium untuk membuat lontong

Cara Membuat :
1. Beras dicuci bersih dan direndam kurang lebih 3 jam, kemudian ditiriskan airnya
2. Daun Pisang yang sudah dipanaskan di api, digulung dan dimasukkan ke cetakan lontong,
3.Masukkan beras kedalamnya, Lipat ujung2x daun pisang dan tutup cetakan lontongnya
4. Rebus dengan air setengah panic, sampai lontong terendam air
5. Jika Air kurang bisa ditambahkan air panas, rebus selama kurleb 3 jam
6. Tiriskan, dinginkan dan potong-potong


Sate Padang :
(Resep  by mamahku)
Bahan :

• 1 Kg lidah sapi dan jantung cuci bersih direbus (untuk lidah setelah direbus lalu dikelupas dan dipotong-potong sesuai serat)

Bumbu dihaluskan :

• 1 sdm ketumbar disangrai
• ½  sdm jintan disangrai
• ¼ sdm merica
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 ibu jari lengkuas
• 1 ibu jari jahe
• 1 ibu jari kunyit
• 10 buah cabe merah (bisa ditambahkan 3 buah cabe rawit kalo senang pedas)
• Garam
• Boleh tambah sedikit bumbu penyedap bagi yang suka
• Minyak untuk menumis
• Air satu gelas

Bumbu Lainnya :

• 3 batang serai ambil putihnya
• 2 lembar daun kunyit buat simpul
• 5 lembar daun jeruk

Bahan Untuk saus sate padang :

• 300 ml air
• 75 gr tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 1 ½ sdm sagu tani larutkan dengan 5 sdm air
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

• Tumis  bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum, kemudian bagi jadi 2 satu buat dicampur dengan daging satu lagi buat saosnya
• Campur ½ bagian bumbu yang sudah ditumis tadi dengan daging, aduk aduk
• Rebus sebentar daging dengan bumbu tadi kurleb 5 - 10 menit
• Angkat, dinginkan lalu tusuk-tusuk di tusuk sate
• Bakar hingga matang

Cara membuat saos sate padang :

• Didihkan air, masukkan bumbu (yang setengah lagi), masak hingga mendidih
• Kecilkan api, masukkan larutan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk aduk(kalo gak ntar menggumpal), terus aduk-aduk kalo terlalu kental bisa ditambahkan air panas sedikit demi sedikit …sampai mendidih, matikan api angkat.
• Sajikan sate padang disertai lontong dan taburan bawang goreng..
• Jangan lupa berdoa sebelum makan J

Nasi Panggang Oriental by Debby

Nasi Panggang Oriental, kalau melihat cara pembuatannya seperti nasi bakar juga hanya cara akhirnya saja yg berbeda  dan bahan dan rasanya lebih ke oreintal, so tetap masih ada dalam keluarga ketupat dan lontong.

Met malam Trio Wokeh…
Dah lama pengen nyoba bikin n ikut serta di even NCCLW ini,..tapi berhubung memang aku jarang pegang yg namanya makanan berat…(kue muluuuuu saban hari).. jadi selalu pikiran nggak sejalan sama kaki n tangan :)  bikin enggak..bikin enggak ya ??….

Tapi tadi pagi saat dapat kabar sudah detik detik terakhir menjelang penutupan..tiba2 seluruh indra merasa spt harus bergerak, like or not… 

So, disesuaikan dengan keadaan diriku yang jarang punya banyak stok bahan utk masak (180’ terbalik ma kue kue heheheh).. maka kucarilah resep yang so simple dengan bahan yang ada di kulkas n lemariku… khususnya yang g pernah beli ya daun pisang itu..kuganti dengan aluminium foil ;)

Dan ternyata saudara-saudara… saat kucoba mengingat ingat… sejujurnya sudah setahun ternyata diriku ga turun ke dapur utk masak…(ya ampuunnn ..g nyangka sudah selama itu)..

Even ini bener2 telah memaksa si pemalas masak turun gunung ;) …
N saat kucoba menjalaninya…ga nyangka aku sangat menikmati… terutama saat mulai membungkus si nasi utk dipanggang… hmmmmm… kayaknya aku bakal ketagihan nih..:)
Okey deh, cukup dengan intronya..
Ini dia resepku yang simple itu:

NASI PANGGANG ORIENTAL 
ala Debby ‘NK

Bahan nasi :
Beras 500 gram
1 bungkus bumbu instan “oriental curry”
½ sdm garam
Air bersih seukuran 2 jari diatas beras

Bahan isian :
A.
2 paha ayam, ungkep sampai matang, potong potong halus.
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabe merah
10 buah cabe keriting
Jahe 1 cm
1/2 sdm garam
Sedikit penyedap rasa
Sedikit gula (atau sesukanya)
Minyak sayur
B. Telur asin 3 butir, kupas dan iris dengan benang sampai masing masing menjadi 3 bagian.

Cara membuat :
Nasi :
- Cuci beras sampai bersih, sisihkan
- Campur +/- 300 cc air bersih dengan bumbu instan dan garam.
- Masukkan ke panci yang sudah berisi beras, tambah air sampai mencapai 2 jari diatas beras
- Masak nasi sampai airnya habis
- Sembari menunggu air di nasi habis, panaskan kukusan. Setelah air di nasi habis dan air di dandang mulai mendidih, pindahkan nasi ke kukusan.
- Kukus nasi sampai matang, angkat.

Bahan isian :
- Haluskan semua bumbu, tumis.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa, aduk. Setelah harum, matikan api, masukkan ayam dan aduk sampai tercampur rata. (Sebaiknya sisakan sedikit tumisan bumbu utk final touch saat penyajian dan makan, sayangnya aku lupa melakukannya ..   :( yaah..maklum aja jarang masak sendiri…:P 
Penyelesaian, bagian yang paling kusuka :)  :
- Panaskan oven 180” C
- Sediakan plastik tahan panas dan aluminium foil. Masukkan 1 sendok besar nasi ke plastic, padatkan. Masukkan 1 sdm bahan isian dan telur asin. Tambahkan diatasnya nasi lagi 1 sendok besar. Padatkan kembali.
-  Pindahkan nasi ke atas aluminium foil dan bungkus sambil dipadatkan.
- Panggang dalam oven selama 7 - 10 menit, angkat, sajikan dengan sisa bahan tumisan (tanpa ayam) – (di fotoku nggak ada lagi krn kupake semua utk bahan isi,  kelupaan xixixixi..)

Salam Nasi Panggang ;)

Debby ‘NK
http://www.myangelcakencookies.blogspot.com/
http://www.my-angel-cake.com/




Nasi Bakar Wangi by Theresia Yenny
Perpaduan wangi dari daun serai, salam dan kemangi menjadikan nasi bakar ini berkesan  punya rasa yang unik..

Malam Trio Wokehhhh......ABeGeh mau laporannn. walaupun dengan napas tersenggal-senggal karena sebentar lagi Gong berbunyi tanda berakhirnya NCC lontong week. Disela-sela balitaku rewel karena batpil, bikinlah menu nasi bakar untuk disetor biar dapat badge super keren.

Nasi bakar ini saya namakan Nasi Bakar Wangi. hehehhehe, karena memang wangi serai, daun salam dan juga kemangi. Resep terus terang bener-bener ngawur, hanya pakai ilmu kira-kira saja sambil mengingat saat-saat ibuku membuat arem-arem

NASI BAKAR WANGI
ala Pawon Magnolia
Bahan Nasi :
600 gr beras, dicuci dan tiriskan
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
8 buah serai dimemarkan
6 lembar daun salam
1 bungkus Masako
1 sdt Garam
Daun Pisang untuk membungkus

Bahan Isi :
200 gr daun melinjo
8 ikat kemangi (ikatan kecil)
3 buah smoke chicken (karena adanya stok di kulkas hanya ini, bisa diganti yg lain)
150 gr teri nasi, digoreng kering
5 butir bawang merah, diiris
5 siung bawang putih, diiris
4 buah cabe diiris
Cabe rawit utuh untuk isian (jumlah sesuai selera, bisa diskip)

1 bungkus masako

Cara Membuat :

Didihkan santan bersama daun salam, serai, garam dan masako.

Setelah mendidih, masukkan beras. Aduk-aduk sampai santan meresap. Matikan api, biarkan kurang lebih 15 menit dan menjadi nasi aron.
Panaskan panci untuk mengukus, lalu masukkan nasi aron dan kukus hingga matang.

Membuat Isi : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai iris, daun melinjo, daun kemangi dan potongan smoke chicken.

Masukkan masako dan tumis sampai matang.
Campurkan teri nasi yang sudah digoreng ke dalam nasi, aduk rata.
Ambil daun pisang, taruh nasi, isi dengan tumisan sayur dan cabai rawit utuh (jika suka), lalu tutup lagi dengan nasi. Gulung seperti membuat lemper tapi ukuran besar. Semat ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus sebentar, kurang lebih 15 menit
Jika ingin disantap, bakar nasi memakai teflon atau panggangan. Enak disantap selagi hangat

Nasi Bakar Peda by Non Rista

Nasi bakar peda  boleh sama tapi dengan resep yang berbeda..silahkan memilih untuk anda yang tertarik mencoba.....

haluuu...trio wokeh

mendekati hari penutupan baru bisa setor niyyy....blum bisa bikin arem2 ato ketupat *selama ini suka dibikinin nyokap

jd setornya nasi bakar aja dech, favoritnya juragan lanang dirumah

awalnya aku lihat nsi bakar ini diblognya teh Rina Rinso *maaf y teh dah ngintippp....langsung bikin sesuai selera sendiri,pertama bikin juragan lanang protes karena *bala* alias banyak banget dedaunanny he... (msh untung g dimasukin daun pintu sama daun jendela .... )

yo wis, untuk resep selanjutnya daunnya cm pake kemangi sm salam aja, ini resepnya :

Nasi Bakar Peda

Bahan :

Nasi putih 2 (kurleb 400-500 gr)

Peda merah 3-4 buah *tergantung besarnya ya...digoreng,dikasih perasan jeruk nipis trus suwir-suwir

jamur tiram 100 gram disiangi,cuci bersih  *aqu...disobek2 tipis

garam & gula secukupnya

daun pisang

lidi untuk menyemat

bumbu :

3 bh cabe hijau

2 buah cabe merah

5 siung b.putih

4 siung b.merah

iris smua

pelengkap :

daun salam

kemangi

sereh

cara membuat :

• tumis bumbu iris sampai harum, masukkan jamur tiram aduk hingga layu *klo berair tunggu airnya menyusut y
• masukkan peda yg telah disuwir, bumbui garam dikiiiittt aja, plus gula aduk rata, angkat
• tuang kedalam nasi putih, aduk2 hingga rata
• bungkus dengan daun pisang, beri sereh,daun salam dan kemangi
• semat ujungnya dg lidi
• bakar hingga daun agak kecoklatan yg penting ada harum bakarnya *pd dasarnya bahan2 sdh matang
• sajikan hangat...dijamin ketagihan *kira2 dpt 5 bungkus lumayan besar

*untungnya nasi bakar ini langsung diphoto malamnya, tadinya mo pagi aja kali ada sisa..taunya ludesss sm juragan lanang, aq cm dikasih satu hikkksssss

makanya photony krg jelas ya...

sekian trio wokeh...terima kasih

non ristahttp://dapurdeeldas.blogspot.com

Lontong Banjar Ayam Hintalu Masak Habang by Mariani

Tampaknya menggairahkan benar....merah, sesuai namanya....rasanya pasti spicy dan membuat pengen nambah teruuss....

Permisi,
Sudah lama masak lontong tapi malas mengetik resepnya.. He..he...he... Mepet jam 11 malam di Jakarta nih.. Semoga masih bisa dapat badge ya.


Ayam Hintalu Masak Habang

Bahan:

Ayam+Telor:
1kg paha dan dada ayam, bagi jadi 2 lumuri air jeruk nipis
5 biji telur bebek rebus kupas
5 daun salam
5 cm kayu manis
4 cengkeh
500ml air mendidih
½ gelas minyak goreng

Bumbu halus:
6 cm jahe
250 gr bawang merah
200 gr bawang putih
30 buah LOMBOK kering*, rebus 15 menit, buang airnya n bijinya, lalu blender
6  sdm gula merah
Garam
1.5 sdt terasi (acan banjar) bakar dan larutkan dalam 3 sdm air asam jawa

Cara:

1. Panaskan wajan, beri minyak, goreng bumbu halus sampai matang dan beri daun salam, kayumanis, cengkeh. Beri gula merah, jika suka warnanya gelap, tambahkan lebih.

3. Masukkan ayam, aduk sampai matang dan agak keras, beri air ketika ayam berubah warna. Masukkan telur rebus,  Masak sampai air hampir habis dengan api kecil. Jika sudah berminyak dan airnya agak kering, angkat.

Bahan LONTONG:
500 gr beras yanga agak gendut (punel)
air secukupnya (untuk mengukus)
daun pisang  secukupnya (untuk bungkus)

Cara membuat :
1.  beras dicuci lalu tiriskan
2. Buat lontong. Caranya: ggulung daun pisang, yang
warna hijau tua didalam supaya lontong yang dihasilkan warnanya hijau harum.
3. Lalu isi dengan beras hingga separonya aja, kalo kurang nanti
lontongnya lembek banget dan kalo lebih bentuknya masih utuh beras, bisa protol-protol.
4. Susun berdiri di dandang lalu isi dengan air
hingga lontong terendam penuh.
5. Masak 2-3 jam. Jika  air menyusut sebelum
waktu matang tambahkan air panas.
6. Setelah matang tiriskan, dijejerkan.

Bahan Kuah:
100 ml air kaldu ayam
600 ml santan kental
1 batang serai
2 lembar daun salam
Garam
Bubuk kaldu/msg jika suka
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyitt sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 buah labu siam, diiris tipis memanjang.
Garam, gula
Pelengkap:
Bawang goreng, sambal bajak
Cara buat kuah:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam serai dan ketumbar, aduk ttambahkan air kaldu, masukkan labu siam. Setelah setengah matang masukkan santan + msg lalu kecilkan api. Masak sampai matang.

Resep ayam masak habang, lontong dan kuah  didapat dari tante saya yang dulunya berjualan lontong dan nasi kuning setiap pagi di komplek perumahan. Tapi dia pakai nangka (bukan labu siam).
NB: saya lebih suka memakai banyak gula merah dan menbuatnya agak kehitaman.
Maaf, BB saya tidak bisa pakai watermark. Tidak apa kan? Resiko tanggung penumpang.

Salam Lontong Week,
Mariani
Michiko Kitchen Banjarmasin
http://chocolariz.multiply.com
Tel: 08111518795 

Nasi Bakar Ikan Peda by Diana Wuri

Nasi bakar ikan peda, memang kelezatannya sungguh berbeda... silahkan dicoba

Beberapa tahun yang lalu, menu ini pertama kali aku makan saat overtime di kantorku, dan delivery order diner di salah satu Rumah makan di kelapa gading . Ternyata, mantap sekali.. kemudian kantorku pindah ke daerah kuningan, ternyata RM tsb ada cabangnya di sekitar situ, aku order dengan menu yang sama, ternyata hasil dan rasa kok beda ya... dikit kecewa juga..

Akhirnya, aku coba buat sendiri di rumah, dengan menebak-nebak sendiri aja... dan berhasil. Nah, untuk meramaikan event ini aku coba lagi membuat lagi menu ini dengan bantuan mbah gogle, eh... ternyata resepnya hampir sama dengan yang di Femina Primarasa, cuma aku tambahkan air aja, biar ga terlalu kering banget dan bumbunya biar meresap, gitu lho...
Coba deh, mantap banget...

Nasi Bakar Peda
untuk 4 porsi

Bahan :
3 ekor ikan peda  (aku cuma punya 2 ikannya )
minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
6 siung bawang putih, iris tipis
100 gr bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe hijau besar, iris tipis
4 iris tipis lengkuas
2 lembar daun salam, robek masing-masing jadi 2 bagian
50 gr daun melinjo, siangi
15 mata petai, iris-iris
800 gr nasi putih
Air secukupnya (versiku)
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat.

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan peda, keringkan dengan lap. Goreng hingga matang, angkat. Biarkan dinging. Setelah dingin suwir-suwir. Aduk dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga layu. masukkan lengkuas dan daun salam, aduk. Tambahkan daun melinjo dan petai, aduk hingga layu. Masukkan ikan peda suwir, tambah kan air secukupnya, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
3. Campur nasi putih dan ikan peda tumis, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
4. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Bubuhkan 1 iris lengkuas dan 1 potong daun salam di setiap bungkus, taruh 1 bagian adonan nasi. Gulung hingga rapat, semat ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan pemanggang, taruh nasi bugkus di atasnya, bakar hingga aromanya keluar, angkat. Siap disantap.

Burasa Kari Ayam Sambel Pete by Fia

Burasa gurih bersanding dengan lezatnya kari ayam yang ditemani sambel pete..siapa yang akan menolak hidangan ini. lezat..sluurrppp

Aduuh akhirnyaa bisa setor juga di detik-detik terakhir, buras ini sebenarnya udah dibuat sejak jumat lalu, tapi gak pede euy postingnya, secara yang lain udah master semua sedang punyaku, hiks jauhh dari sempurnaJ. Yess, finally aq bisa ikut juga event ini, pertama kali bok, slama ini cuman jadi member pasif aja. Well, malu ahh panjang2 pengantarnya wong ini modal nekad+ muka tembok nyetornya,hihihi. Di Makassar buras biasanya di pronounce dgn kata burasa’, keluargaku suka menyandingkannya dengan kare ayam, kalo kali ini aq tambahin sambal pete.

Burasa’ (buras) kare ayam + sambal pete

Bahan Buras:

2 liter beras

2 liter santan dari 2 biji kelapa

Garam secukupnya

Daun pisang, dipotong segi empat kurl;eb ukurannya  20

(daun pisangnya ada 2 ya, yang masih pucuk sama daun yang udah tua)

Cara membuat:

• Santan di panaskan di wajan besar sambil diaduk-aduk hingga mendidih, usahakan mendidihnya agak lama ya, sampe bener-bener kental, masukkan beras, masak terus sambil tetap di aduk hingga airnya habis
• siapkan daun pisang yang muda, isi dengan beras lipat ujung-ujungnya
• siapkan daun pisang yang tua, isi dengan 2 biji buras, bungkus lagi yang rapi, lalu ikat dengan tali raffia
• rebus selama 4 jam

kare ayam

bahan:

1. 1 ekor ayam kampong sedang, dipotong – potong sesuai selera.
2. Jeruk nipis 1 buah.
3. Kentang 3 buah
4. Santan 1 liter.
5. Air secukupnya.
6. Daun jeruk 2 lembar.
7. Daun salam 2 lembar.
8. Serai 2 batang ambil putihnya.
9. Gula pasir secukupnya.
10. Garam secukupnya.
11. Minyak goreng kurang lebih 3 sdm, digunakan untuk menumis bumbu.

Bumbu :

1. Bawang putih 4 siung.
2. Bawang merah 5 siung.
3. Cabe merah besar 3 buah ( atau sesuaikan dengan selera ).
4. Ketumbar 1 sdt.
5. Kunyit 1 cm.

Cara membuat:

1. Ayam yang telah dipotong – potong, dicuci dan dilumuri dengan jeruk nipis. Kemudian biarkan beberapa lama ( kurang lebih 15 menit ), cuci dan tiriskan.
2. Semua bahan bumbu dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak goreng sampai tercium bau harum.
3. Masukan daun jeruk, daun salam dan serai ke dalam tumisan bumbu serta aduk – aduk.
4. Masukan ayam pada tumisan bumbu dan aduk – aduk sekitar 5 menit
5. Masukan santan dan didihkan dengan menggunakan api kecil sambil diaduk – aduk.
6. Masukan kentang, garam dan gula secukupnya, sesuaikan dengan selera.
7. Biarkan sampai ayam dan kentang matang, lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.

Sambal pete

Bahan dan bumbu:

Pete 3 papan

Minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu

Cabe rawit 12 biji

Bawang merah 2 biji

Tomat 3 biji

Garam, gula secukupnya

Cara membuat:

• Pete dibelah 2 lalu goring sampai setengah matang
• Masukkan cabe rawit dan bawang yang sudah dihaluskan, aduk sampe baunya harum
• Masukkan tomat yang sudah di iris-iris kecil, aduk sampe air tomat berkurang
• Tambahkan garam, gula lalu angkat, siap dihidangkan.

Nasi Bakar by Lidya Dewa

Menjelang tengah malam, tapi gak berkurang loh kerja kerasnya demi ikutan event NCCLW ini.....dan hasilnya pun tampak lezaaatt...

Tinggal 2 jam lagi event lontong week NCC akan ditutup tapi ga mau ketinggalan dapet badge lontong week. Kemarin disempatkan bikin nasi bakar yang masih termasuk keluarga lontong dan ketupat. Sebelumnya sudah pernah beli nasi bakar untuk perbandingan. Kali ini nasi bakar yang dibuat tentunya dengan resep dari NCC. Untuk isiannya digunakan ikan tongkol karena saya dan mertua termasuk penggemar ikan tongkol karena tidak terlalu asin. Biasanya cuma dimakan dengan nasi putih hangat saja, kali ini dengan nasi bakar yang gurih pasti lebih istimewa. Berikut resep dan tampilannya.

Nasi Bakar Tongkol
resep NCC modified by Lidya

Bahan Nasi:

    500 gr beras, cuci, tiriskan
    ½ sdm garam
    3 lbr daun salam
    2 btg sereh
    600 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
    50 gr bawang merah iris
    1 bh kaldu blok
    6 sdm minyak untuk menumis.
    Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:

    250 g tongkol, buang kepalanya
    3 bh bawang putih
    3 bh bawang merah
    2 bh cabe hijau, iris serong
    2 bh cabe merah besar, iris serong
    4 bh cabe rawit merah, iris serong
    1  sdt garam
    1 sdm kecap manis
    100 ml air
    1 bh kaldu blok
    4 sdm minyak goreng untuk menumis


Cara membuatnya:
-   Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan tongkol, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.
-    Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu blok, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat.
-   Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan

regards,
Lidya
www.lidyadewa.blogspot.com