BUCANG by Ina Kornie

Dari Australia, tidak mau dong ketinggalan ikut memeriahkan Lontong Week yang asli Indonesia ini. Ini satu bukti lagi, meskipun tidak ada daun pisang yang dikenal sebagai pembungkus lontong, bisa juga kok membuat variasi lontong....

Teman-teman yang cantik dan ganteng, juga ibu-ibu host lontong yang jempolan.

Mau ikut gabung di event lontong kali ini. Semoga berkenan.

Bucang adalah gabungan antara Buras dan Bacang. Dan juga supaya namanya gampang diingat. Disini lebih mudah nemuin daun bambu daripada daun pisang, maka aku pakai daun bambu untuk buras satu ini. Daun bambu dijual dalam keadaan kering, dalam satu plastik ada sekitar 100 lembar. Banyak dijual ditoko asia.

Sejauh yang aku bisa ingat buras biasanya di makan dengan soto (Makasar?) atau dengan serudeng kelapa pedas atau dengan cocolan oncom tumis pedas.

Daun bambu memberi kontribusi wangi yang berbeda dan sensasi rasa yang beda dengan daun pisang....(ya eyalah yauw, anak TK juga tau).

Bahan : 
500 gr beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam
1 ltr santan
2 lbr daun salam
2 btg serai
1 sdm garam
Daun bambu dan tali rafia/benang kasur

Daun pandan

Air untuk merebus

Cara membuat:

• Gunting pangkal dan ujung daun bambu, rendam daun bambu selama 1 jam dalam air hangat hingga lemas dan lentur. Lap daun satu persatu hingga bersih. 
• Rebus santan, daun salam, garam, serai hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga santan terhisap beras. Angkat dan sisihkan. 
• Ambil 2 lembar daun, tumpuk satu sisinya. Tuang 2 sdm beras aron tutup dan lipat ujung daun kebagian bawah. 
• Satukan dua bungkus buras dengan bagian lipatan berhadapan. Ikat erat dengan benang kasur atau tali rafia. 
• Masukan semua buras dalam panci, tuang air hingga semua buras terendam. Masukan potongan daun pandan. Rebus selama 3 jam. 
• Angkat dan tiriskan.

Horeeee....bucang sudah jadi!

Pelengkap dalam gambar:

Sayur nangka ceker ayam

Rendang hati sapi

  

Salam Lontong, 

--------------------------------
Ina Kornie
http://mamadidapur.blogspot.com/

7/9-11 Ewos Parade
Cronulla 2230
Australia