Tips- Cara Membuat Ratna dan galie Cake Spesial untuk Valentine's Day

Tips- Cara Membuat Ratna dan galie Cake Spesial untuk Valentine's Day, cerita ratna dan galie adalah identik dengan hari kasih sayang/ Valentine day's di indonesia,selain romeo dan juliet versi luar negerinya, dan bila anda Ingin sajian untuk orang terkasih dan super spesial di hari Valentine?, dengan sajian cake ratna dan galie ini akan tercipta suasana hari Valentine yang istimewah. Dua jenis cheesecake disatukan kemudian dilapisi dengan chocolate glaze. Soal rasa? Hmm..jangan ditanya lagi halus gurih legit mengelus lidah!,membuat pasangan anda akan terlena akan kelezatan cake yang satu ini,dengan pilihan warna yang begitu menarik seakan Valentine day's ceria,berikut cara menbuatnya;

Bahan-bahan yang dibutukan;
Baked Cheese Cake:
1500 gram krim keju
15 butir telur ayam
350 g Gula Pasir Halus
450 g Krim Segar
150 g tepung maizena
95 g mentega, lelehkan
1 butir jeruk lemon, parut kulitnya
2 sdt vanili ekstrak
12 butir putih telur
195 g Gula Pasir Halus

Krim Strawberry Cheese Cake:
650 g krim keju
7 putih telur ayam
150 g Gula Pasir Halus
65 g stroberi murni
6 Lembar gelatin
150 g selai strawberry
550 g whipped cream
Chocolate kaca:
150 g air
300 g Gula Pasir
250 g glukosa
110 g susu evaporated
425 g dark chocolate 70% dari kakao
6 Lembar gelatin


Cara Membuat:

Baked Cheese Cake :
Campurkan krim segar dengan tepung jagung (maizena) dan gula pasir.
didikan di atas api kecil sambil aduk sampai rata dan halus. Angkat, dinginkan.
campur cream cheese sampai kalis.
campurkan telur bertahap sambil kocok hingga rata.
beri krem vla, kulit jeruk, dan vanili.
aduk putih telur dengan gula pasir, sampai setengah kaku.
campur ke dalam adonan keju , aduk kembali sampai rata’
Siapkan loyang diameter 16 cm, dan isi dengan adonan keju .
Siapkan loyang datar yang lebih besar. Taruh loyang berisi adonan keju ke dalam loyang datar.
Panggang dalam oven dengan panas 140 C selama 1,5 jam.

Strawberry Cream Cheesecake:
campur keju krim sampai kalis.
tambahkan strawberry pure hangat, kocok rata.
tambahkan gelatin yang sudah dicairkan, kocok rata.
campur putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
masukan sebagian selai strawberry. Aduk sampai rata.

tahap akhir:
Siapkan loyang 20 cm. siapkan vanilla sponge untuk lapisan paling bawah.
beri dengan seperempat bagian loyang dengan strawberry cream (mousse).
susun di dalamnnya dengan baked strawberry cheese cake(usahakan tidak menempel pada dinding loyang).
tambahkan dengan sisa strawberry jam yang hanya dipilih strawberry yang gumpalan/utuh.
setelah itu isi dengan sisa mousse sampai rata permukaan loyang, simpan dalam freezer.
Bagian mousse dicetak dalam bentuk hati, dengan tinggi max. 2 cm, dan simpan di freezer.

Chocolate glazing:
didihkan air, glucose dan gula pasir, masukkan susu kental, gelatin dan dark chocolate, kocok sampai rata
Selagi masih beku, keluarkan cheesecake dari loyang. Tumpuk dengan mouse bentuk hati.
Siram dengan chocolate glazing.
Biarkan hingga beku, potong-potong dan sajikan.
Untuk 2 loyang 20 cm @ 8 potong
selamat mencoba!!
baca halaman selanjutnya;
Tips- Cara Membuat Sop Tekwan Palembang Ala Mas Bejo