Ayam Kodok Lontong Kari by Rina Rinso

Ternyata  ditangan kreatif seperti Rina Rinso, Lontong bisa disajikan dengan ayam kodok bersaus kari... wahhh menarik bukan ?

Assalamualaikum NCC-er dimanapun anda berada.

Trio wokeh yang wokeh punya, aku mau setor jeng.

Ayam kodok lontong kari ini idenya dari buku Kreasi AYam Kodok untuk hantaran. Mestinya pelengkapnya roti jala tapi aku ganti pakai lontong. Berikut resepnya

Ayam kodok

Bahan :

1 ekor ayam broiler

Isi :

• 700 gr daging ayam
• 3 lembar roti, rendam dalam air, setelah lembut peras
• 3 butir telur
• 1 sdt bumbu kaldu ayam (mis. royco, knorr, masako)
• garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 5 lembar daun jeruk iris tipis
• 1 batang serai iris halus

bumbu halus (untuk ayam dan saus) :

• 2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt klabet
• 12 butir kemiri, sangrai
• 14 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 cabe merah besar
• 6 cm kunyit
• 4 cm jahe

olesan :

• 2 sdm margarin
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk ayam

saus :

• 500 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt kaldu bubku ayam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Pisahkan daging ayam dan tulangnya.
• Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian bagi menjadi 2 bagian. 1 bagian untuk dicampurkan ke dalam isian ayam dan 1 bagian untuk saus.

Isi :
Campurkan semua bahan isi, tambahkan tumisan bumbu halus. Masukkan ke dalam kantong segi tiga dan masukkan ke dalam kulit ayam. Jahit rapi. Panggang 1 jam dengan ditutup aluminium foiil. Kemudian buka aluminium foil dan panggang lagi 40 menit sambil dioles dengan bahan olesan.

Saus :
rebus santan, daun jeruk, kaldu bubuk, gula dan garam, kemudian tambahkan tumisan bumbu. Masak hingga mendidih. SIsihkan.

Lontong :

seperti membuat lontong pada umumnya aja. Isi bungkus lontong 1/2 bagian dengan  beras kemudian rebus, aku tadi rebus selama 3 jam.

Maka jadilah ayam kodok lontong kari...agak maksa ya hehehe tapi semoga diterima oleh trio wokeh.

Terima kasih. Selamat malam,

Wassalam.

--
rina rinso

Dapurku : http://ala-rinarinso.blogspot.com/

Etalaseku : http://pochopa.com/

whatsapp : 087768021153